ジャンル

藪系

重量

２４０ｇ

ゆで時間

７分

召し上がり方

かけそば向き

何人前

２-３人前

信濃国一之宮諏訪大社献上品。これが食えたらそば通。５６年間同じ造りかた、同じ味、昔ながらのなつかしい味。ちゃんとソバの実の味がするヨ。

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ジャンル

超藪

重量

２５０ｇ

ゆで時間

７分

召し上がり方

かけそば向き

何人前

２-３人前

超藪そばタイプ。昔はこんなそばを食べていました。モソモソ、コキコキ感のある田舎の味。今のそばブームにはないそばデス。

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ジャンル

更科系

重量

２５０ｇ

ゆで時間

４分３０秒

召し上がり方

ザルそば向き

何人前

２-３人前

信濃国一之宮諏訪大社献上品。３５年の歴史を持っています。更科系のとってもやさしいおそばデス。藪系そばが苦手な方、特に女性に愛されています。

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ジャンル

焼きぐるみ

重量

２５０ｇ

ゆで時間

５分

召し上がり方

かけ・ザル

何人前

２-３人前

茅野商工会議所青年部企画・推奨品。ソバ粉も小麦粉も自家栽培にこだわって出来た商品デス。茅野市ソバ生産者協議会のオジさま達といっしょに育てた玄そばを自分で製粉・製麺しています。

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ジャンル

更科系

重量

２５０ｇ

ゆで時間

４分３０秒

召し上がり方

ザルそば向き

何人前

２-３人前

そのむかし、諏訪高島藩に献上されていたとされるそばデス。今は信濃国一之宮諏訪大社に献上をゆるされています。ソバ栽培一筋５０年。平成の「小林一茶（ひとし）」氏が八ヶ岳山麓蓼科高原でこだわり続けて育てた玄ソバ使用デス。更に減収を覚悟で２度も霜に合わせて粘りと甘みを引き出す苦労をした玄ソバが材料デス。

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ジャンル

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重量

２５０ｇ

ゆで時間

５分

召し上がり方

かけ・ザル

何人前

２-３人前

江戸時代、諏訪高島藩、伊奈高遠藩のみが徳川将軍家へ献上していた幻の逸品。当地には古文書が残されており、古式寒晒し技術の復刻に努力中です。真夏の土用をすぎても玄ソバの味が変わらないとして珍重されています。真冬に清流にひたし、雪原にて太陽と寒風にて晒しあげて作りますが、玄ソバはしっかり生きているんですヨ。リラックス効果のGABAが２倍、うまいズラ！

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ジャンル

焼きぐるみ

重量

２５０ｇ

ゆで時間

５分

召し上がり方

ザル

何人前

２-３人前

ネパール原産の赤い花の咲くソバの実を使用したおそばデス。アミロース値が低い、お米で言いますとモチ系のおそばにあたります。自家栽培した玄ソバを自分で製粉・製麺したとってもめずらしい商品デス。

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ジャンル

焼きぐるみ

重量

２５０ｇ

ゆで時間

５分

召し上がり方

ザル

何人前

２-３人前

テレビ等でおなじみのおそばです。ポルフェノールの一種であるルチンを普通のソバの約１００倍含んでいます。とっても苦い種類から、あんまり苦くない物まで色々あります。最近の研究で、シスウルペル酸という物質が含まれており、「薬膳ソバ」と同時に美容にもよさそうです。とってもおいしいおそばデス。一度おためしあれ。

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ジャンル

そばつゆ

重量

１００ｍｌ

ゆで時間

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召し上がり方

４ - ６倍

何人前

３-４人前

小津安次郎監督ゆかりのキノエネ醤油謹製

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ジャンル

焼きぐるみ

重量

１．５ｋｇ

ゆで時間

３分３０秒

召し上がり方

かけ・ザル

何人前

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・生そば　１ｋｇ　（６-８人前）

・ゆず入り七味唐がらし　（１５ｇ*１）

・小津映画監督ゆかりのつゆ　（８人前）

・おろし生わさび　（４ｇ*２）

ジャンル

藪・焼きぐるみ

重量

１．３ｋｇ

ゆで時間

藪７分・焼きぐるみ５分

召し上がり方

かけ・ザル

何人前

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・田舎そば　２４０ｇ*２　（４人前）

・焼きぐるみそば　２５０ｇ*２　（４人前）

・小津映画監督ゆかりのつゆ　（８人前）

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ジャンル

更科・焼きぐるみ

重量

１．３ｋｇ

ゆで時間

更科４分３０秒・焼きぐるみ５分

召し上がり方

かけ・ザル

何人前

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・焼きぐるみそば　２５０ｇ*２　（４人前）

・更科そば　２５０ｇ*２　（４人前）

・小津映画監督ゆかりのつゆ　（８人前）

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